酒店餐饮是一项集经营与管理、技术与艺术于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有生产过程短、销售变化大的特点。
酒店业结构对酒店竞争原则和战略的制定有着一定程度的影响。
席位安排是餐厅服务的一项重要工作，席位的安排是否得当， 不仅牵涉礼节，而且也关系到服务质量，在预定酒席时，必须由主人自行处理。
酒店服务工作中客房部和餐饮部是关系最为密切、业务联系最多的部门。
迎宾馆是中国历史上最古老的一种官办住宿设施。
按照国际惯例及旅游酒店星级的划分与评定标准，康乐部是 四、五星级旅游酒店必不可少的条件。
