酒店安全管理中的“三不放过”的原则即事故原因不清楚不放过;事故责任者和员工没有受到教育不放过;没有制定类似事故的防范措施不放过。
现代酒店一般采用“一次结账”的收款方式。
席位安排是餐厅服务的一项重要工作，席位的安排是否得当， 不仅牵涉礼节，而且也关系到服务质量，在预定酒席时，必须由主人自行处理。
战略是决定酒店全局和酒店发展的关键。因此，战略观念也可称为发展观念。
酒店量一本一利分析的目的就是为了使酒店保证赢利。
前厅是客人办理住宿登记手续、休息、会客、和结账的地方，是客人进店后首先接触到的公共场所。
